(Vibizmedia – Kuliner) Nyam Nyam Uwenak, salah satu program kuliner dari Vibizmedia kali ini menampilkan menu kesukaan banyak masyarakat Indonesia yaitu Combro, Bersama Chef Andri Thio.
Ini dia resep dan cara memasaknya!
Bahan Utama (untuk 20 combro):
- Kelapa parut 100 gr
- Oncom 200 gr dihaluskan
- Singkong 500 gr diparut
- Garam sekitar 1 sdt
- Margarin 1 sdm
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
Isian Combro:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Cabe merah keriting 7 buah
- Cabe rawit 5 buah
- Daun bawang 1 batang
- Daun kemangi secukupnya
- Garam sekitar 1 sdt
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
Cara memasak:
- Semua bahan isian combro di blender atau diulek, lalu ditumis dengan minyak panas. Setelah airnya berkurang uang masukkan oncom yang yang sudah dihaluskan. Aduk semua sampai rata, lalu masukkan daun bawang dan kemangi.
- Ambil singkong parut lalu campur dengan kelapa parut dan mentega. Setelah tercampur rata dan berwarna kekuningan, maka ambil kira-kira sendok makan, pipihkan di telapak tangan lalu tambahkan isian combro secukupnya, lalu digulung berbentuk bulat lonjong.
- Panaskan minyak goreng yang cukup untuk membuat combro tenggelam dalam minyak ketika digoreng, lalu masukkan combro nya. Kalau sudah setengah matang dapat dibalik-balik sampai berwarna kecoklatan seluruhnya, lalu angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba.
